Levain är typ vetesurdeg om jag förstått det rätt, degen har jäst i plastlåda med lock i kylskåpet över natten så jag har bara format limporna och gräddat dem nu på morgonen. Vi har provsmakat, det var gott, det är saftigt, lite segt med en frasig skorpa samt har stora hål precis som det ska enligt Martin Johansson http://paindemartin.blogspot.com/2009/04/segt-haligt-och-valdigt-gott.html . Tänk att jag klarade det den här gången, när jag försökte följa Heds recept misslyckades jag så totalt att degen fick åka i soporna. Nu har jag lagt undan hans bok "Bröd" på vinden hans recept fungerar inte.
